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早春限定

更新时间:2021-04-30 16:07:05 人气指数:
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公交驶过林荫道,卷起散落一地的落叶,如同汽车滚滚的涡轮,高速旋转后又归于平静。路边的草树层层叠叠,新芽点缀的灌木丛宛如温润的碧玉,盛放的樱树宛如朦胧的水粉画,高大的香樟葱茏如深沉的翡翠,高低有致,浓淡相宜。人间草木郁郁葱葱,年轻的男女脱去羽绒服换上了单衣。一切的一切都在宣告着,春天回来了。

白昼

冬至过后,白天逐渐被拉长。从十二月到三月,长沙的早晨也不再总是是灰蒙蒙的,阳光穿过云层悄悄洒进来,一点点就足够暖融融的。

妈妈正在做早饭,热锅的间隙,苹果胡萝卜切块榨汁,兑了一勺土蜂蜜。今天的早饭是菠菜煎饼,饼皮煎得金黄翻个面,内里依旧松软厚实。热粥早早端上来,不怕爸爸孩子们上桌时就已经凉了,配上一碟糖醋腌蒜,晨起第一餐,是渐长白昼里的第一缕阳光。

香椿

春日野味集尽,但对于爸爸来说,一碗香椿炒蛋就能唤醒舌尖沉淀的记忆。

那时大院里有一颗香椿树,和煦的南风穿过枝叶带来香气,奶奶便来到香椿树下。猪油在热锅化开,打入两个鸡蛋,放香椿翻炒,抓一把小米椒炝锅,一碟香椿炒蛋端上桌,能让儿时的爸爸胃口大开。

香椿和鸡蛋的组合不失为经典。炸香椿也可谓是一道美味。初春的香椿芽,混合着一种柑橘和丁香的气息,送入口中细细咀嚼,唇齿间仿佛生出花朵的鲜香。将香椿芽洗净烫煮,面粉里撒点盐,倒一些水,再加几个鸡蛋搅拌。香椿裹上面糊,一颗一颗轻轻沉入锅底,就着灶台上的阳光一起,煎到带一些硬脆,这样的口感刚刚好。

清明果

香椿是爸爸对春天的执念,那是绿瓦红砖的童年里单纯的快乐。舌尖的启蒙全依仗于妈妈的一双巧手,尤其是四季里的第一口美味,对于我来说,尝到了清明草和芝麻馅的清香,春天才算是真的来了。

因此,暖风起的时候还不是春天,绿芽点缀在枝头还不是春天。童年里的春天,多半是清明时上山祭祖,在潮湿连绵的冷雨中姗姗来迟。踩在松软的泥地里,飘飘然有如在云朵上行走。全身长有绵绵白色绒毛的清明草,头戴一团明黄的花簇,静静等待归乡的有心人。

摘来的清明草有一大袋,冲洗焯水后也只有几个拳头大小。加入弹牙的糯米,在妈妈的掌间揉啊滚啊,化作乖巧的面团摆在盆中,颜色宛如一块温润的玉。

妈妈选择了芝麻做馅心的主角。花生芝麻用破壁机打碎,做成留有细小颗粒的粉末状,加入白糖细细拌匀,最后包好大火上锅。层层的蒸屉压不住轻盈的香气,只消闻上一会儿,就仿佛再次置身于烟雨朦胧的清明时节。

新芽

午后阳光正好,妈妈搬来一把椅子给哥哥修剪白发。“咦,你最近还新长了点小碎发嘛。”她眯了眼睛拨弄着,用指尖去捻,却怎么也抓不住。“就是这儿……果然是年轻人,春天到了也要抽枝发芽啊。”她笑了笑,指腹在额上轻轻摩挲,挠得她昏昏欲睡的孩子直喊痒痒。

他没有察觉到,母亲指尖,有着和早春的阳光一般和煦的温热。

菌菇们

老家的菜市场上什么都有,但往往只有勤劳细心有眼光的人,才能找到大自然的第一口鲜。妈妈每天早晨有空就去转悠,这周终于买到了新鲜的松茸。

美味稍纵即逝,为了留住这口鲜,妈妈分出一天的量尽快食用,挑出最肥厚敦实的几只,白嫩的菌肉切片清蒸,只是蘸点葱花醋汁便唇齿留香。

妈妈把松茸包进饺子,让春天能在冷冻室短暂地停留。余下洗净切成丁,和脆嫩的春笋一起拌作馅,从里到外白白净净,开水滚过却有万般色彩在味蕾绽开。

吸一口烫嘴的馅汁,回学校前最后一只饺子,被我依依不舍地吃完了。

野菜们

“陟彼南山,言采其蕨”是满生在山间野地的蕨菜。“荠花榆荚深村里,亦道春风为我来”是田间后院泛着清幽香气的荠菜。当细密的春雨将一切浓郁的绿色浸润,芝麻菜、野芹菜、苦菜、灰灰菜破土而出,或凉拌或清炒或油炸,人们每个季节适宜吃些什么,都会在恰当的时节从土地里生长出来。

凉拌是最常见的吃法,焯水烫煮,切成小段,撒上酱油醋汁,就能直接吃。或者配一碟绢豆腐,清淡顺滑,是一种爽口的吃法。

药酒

爸妈这天兴致很好,他们把每一扇窗户都打开,决定好好喝上一杯。

酒是妈妈自己酿的,她在秋天找药农买好药材清洗切片,晚秋的太阳把水汽晾干,寒风起时封口酿造,贡在客厅的小酒柜里,透明的玻璃瓶里,静静沉睡着我叫不上名字的中药。开春时再启封,滴在舌尖是清凉淡泊的口感,她笑称自己喝这种酒,能够千杯不倒。

杯子斟满后,煎一条鱼拿来下酒。妈妈从冰箱里拿出春笋和隔夜的米饭,新鲜的笋肉一掐仿佛要溢出水来,小刀改成笋丁,倒进酸菜小炒一会儿,再浇了蛋液,最后加上芝麻菜翻炒出锅。芝麻菜香气浓郁,有了它就不必再加其他酱料,一点点盐足以美味。一口小酒一口菜,都在温柔的夜里化作了春天的佐料,暖风轻轻将思绪托起,今晚我们都醉了。

蒲公英

“江边的蒲公英长了很多。”

暖风怡人的下午,妈妈和爸爸从外边散步回来,要把刚摘回来的蒲公英移栽到阳台。他们屋里屋外忙活着,还不忘嘱咐我有空浇会儿花。

我把客厅的盆栽搬到了室外,阴雨连绵的一个月,这种灿烂的阳光实在金贵。植物们排开一列,从最左边的君子兰开始,细软的茎叶在虹雾中伸展腰肢,泥土的清香,氤氲的水汽,奋力生长的绿色,春风卷起的发梢,一切的一切都宛如梦境,轻抚现代人敏感的神经。浇完最后一盆棕竹,我竟有些昏昏欲睡了。

妈妈招呼我拿一把小铲子过去,轻轻扶着细嫩的根须,好像他俩种的不是蒲公英,而是一株娇气的玫瑰。妈妈说,这个时节的蒲公英更加鲜嫩,夏天拿来凉拌或泡茶,汤汁甘苦,苦中回甘,清热解毒。

初春将它们栽下,耐心等待下一个时节的到来。再在餐桌上见面,就是夏天的事情了。

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